Чарующая сказка арабской кухни

Историческое прошлое арабского народа, богатое завоеваниями, без сомнений, стало причиной некоему симбиозу в культуре, традициях и, как неотъемлемой части судьбе, кулинарии. Сложись история по-второму, быть может, арабские государства, некогда завоеванные Александром Македонским, имели бы одним из собственных классических блюд салат греческий, что было бы неудивительным, учитывая то, что в его приготовлении употребляется брынза, отчизной которой по праву считается арабский восток…

Рассредоточенная, как и арабский народ, в нескольких государствах (Саудовской Аравии, Сирии, Ираке, Ливии, Ливане, Египте, Алжире), арабская кухня купила в каждой из них собственные оттенки и нюансы, но и сохранила собственные базы, заключающиеся в единстве применяемых для того чтобы продуктов и методах их изготовление.

Арабы весьма обожают хорошо покушать, исходя из этого в их рационе преобладают сытные блюда. В случае если это первые блюда, то они достаточно частые и приготовлены с применением мяса, картофеля, риса и бобовых, вермишели, каперсов. На второе – мясо, жаренное либо тушенное, плов, всевозможные каши, самая любимая из которых – пшеничная либо кукурузная – бургуль.

В Саудовской Аравии, к примеру, его подают кроме того на торжественный стол, выложенным на блюдо в виде пирамиды, заправленным жиром либо политым кислым молоком.

Ограниченные Кораном, мусульмане не едят свинину, но данный пробел в национальной арабской кухне с лихвой заполнен блюдами из баранины, телятины, птицы и козлятины.
Мясо или тушат с овощами либо в томате, или жарят на раскаленной до трехсот градусов сковороде без применения жира. Такое мясо получается весьма сочным и ласковым, благодаря хрустящей корочке, удерживающей сок.

Кроме этого весьма популярны блюда из рыбы, молочно-кислых продуктов и яиц. Особой любовью пользуется сыр, напоминающий брынзу.

Конечно же, нереально представить себе арабскую кухню без пряностей, применяемых арабами много. Лук, чеснок, чёрный перец и красный, корица и всевозможные ароматические травы являются неотделимой частью арабского стола.

Главным напитком арабов считается кофе, что они выпивают без добавления сахара, но с пряностями, такими как кардамон, гвоздика, мускатный орех, шафран, причем, как приготовление этого напитка, так и его потребление регламентировано строгими правилами. Занимателен еще и тот факт, что национальным напитком обитателей Йемена, поставляющего лучший в мире кофе во многие страны мира, есть отвар кофейной шелухи – гишр. В случае если приводить сравнения, то на вкус он напоминает кофе смешанный с чаем.

В продолжение дискуссии изюминок йеменской кухни, направляться выделить хельбу – острый соус, приготавливаемый из горчицы, трав и красного перца, неизменно присутствующий на йеменском столе. Среди мясных блюд выделяют жареного молодого барашка, которого начиняют рисом, миндалем, изюмом и, конечно же, пряностями.

Обитатели Сирии либо Ливана предпочитают баранину, жаренную на вертеле, фаршированные мясом овощи и коббу – мясные либо рыбные шарики, варенные либо обжаренные в масле. В Ираке популярен плов из баранины, пшеничные лепешки (яйеш), яхни – необычное рагу с острыми приправами.

Все арабские народы объединяет еще и любовь к сладостям и фруктам. Весьма популярны финики – их сушат, вялят, я кроме этого готовят из них пасту. Ну, и какой же арабский стол без цукатов и халвы!

Сказать об арабской кухне возможно большое количество, возможно кроме того попытаться приготовить что-то самому, применяя телевизионные передачи, мастер-классы от шеф-кулинарные рецепты и поваров с фото, но почувствовать подлинный вкус арабских блюд возможно лишь на их исторической отчизне. Так как мало положить продукты в кастрюлю, необходимо еще добавить к ним мало восточного солнца и толику таинственной арабской души.

Также читайте:

Арабская кухня. Еда в Дубае. Уличная еда арабов и где купить алкоголь в Дубае.


Вам будет интересно, Подобрано именно для Вас:

  • Арабские инвестиции пойдут на развитие инфраструктуры России

    Российский фонд прямых инвестиций (РФПИ) сказал о том, что им заключено соглашение с властями Объединенных Арабских Эмиратов, о совместном вложении средств в развитие инфраструктуры России. Как…

  • Муравей, ставший символом рунета

    Вероятнее, невозможно уже отыскать сейчас в сети людей, каковые так или иначе связаны с деньгами, и, которым незнаком приятный звон и жёлтый муравей падающих монет, при каждом новом переводе в…

  • Интересные истории о налогах

    Большое количество ли найдется людей, каковые обожают налоги? Сейчас лишь и слышно везде слова негодования по поводу несправедливых налогов. Но время от времени налоги смогут быть не просто не…

  • Несколько способов сэкономить деньги на коммунальных услугах

    Дабы существенно улучшить собственный денежное состояние, возможно отыскать методы получать больше. Но также еще возможно обучиться разумно экономить, к примеру, на квитанциях за услуги ЖКХ….

  • ТОП-5 самых надежных банков

    Знакомим читателей отечественного сайта с самымы надежными банками. Нижнюю часть десятки самых надежных банков возможно взглянуть на данной странице, а сейчас мы сделаем обзор топ-5 банков…